閩菜：海鮮拌甜椒

　　原料：

　　中卷墨魚1只，蝦仁110克、蟹腿肉110克、鮮貝110克、三色甜椒各1/2個。

　　輔料：

　　A.料酒兩大匙、鹽1大匙。

　　B.糖1/2大匙、鹽1/2小匙、檸檬汁1大匙、橄欖油4大匙。

　　做法：

　　1.墨魚切圓圈狀。蝦仁抽去腸泥，用鹽抓洗。

　　2.鍋中水燒開，加入1大匙鹽及2大匙料酒，分別放入鮮貝、蝦仁、蟹腿肉、墨魚汆燙至熟，瀝干水分。

　　3.三色椒切小長片，與海鮮及B調(diào)味料充分拌勻。

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