來源:網絡資源 2009-10-19 14:31:24
炸水果奶凍
口味:清香味
工藝:碎屑料炸
炸水果奶凍的制作材料:
主料:雞蛋150克
輔料:葡萄干25克,櫻桃5克,牛奶700克
調料:小麥面粉50克,白砂糖100克,面包屑50克,豬油(煉制)100克
炸水果奶凍的特色:
外表金黃,內里滑爽,奶果味香,濃郁可口。
教您炸水果奶凍怎么做,如何做炸水果奶凍才好吃
1.將罐裝水果與紅櫻桃分別切成小丁,放入碗內,加葡萄干和適量水果罐頭汁待用。
2.將雞蛋分蛋清、蛋黃磕入碗內,蛋黃和白糖放入鍋中攪至起泡,然后加面粉攪勻,另起鍋放牛奶煮沸,緩緩沖入蛋糊內(邊沖邊攪以防結塊),攪成稠糊狀,倒入水果丁(連同汁液),攪勻,盛入容器內,置冰箱冷藏室,冷凝成凍狀。
3.將水果凍取出,置于案板上,切成菱形塊,兩面拍上面粉,蘸上打散的蛋清液,再滾粘中一層面包渣,下入七成熱的豬油浸炸藥(邊炸邊撥動),待水果凍炸至浮起后即可撈出,裝盤食用。
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