炸水果奶凍

　　口味：清香味

　　工藝：碎屑料炸

　　炸水果奶凍的制作材料：

　　主料：雞蛋150克

　　輔料：葡萄干25克,櫻桃5克,牛奶700克

　　調料：小麥面粉50克,白砂糖100克,面包屑50克,豬油（煉制）100克

　　炸水果奶凍的特色：

　　外表金黃，內里滑爽，奶果味香，濃郁可口。

　　教您炸水果奶凍怎么做，如何做炸水果奶凍才好吃

　　1.將罐裝水果與紅櫻桃分別切成小丁，放入碗內，加葡萄干和適量水果罐頭汁待用。

　　2.將雞蛋分蛋清、蛋黃磕入碗內，蛋黃和白糖放入鍋中攪至起泡，然后加面粉攪勻，另起鍋放牛奶煮沸，緩緩沖入蛋糊內（邊沖邊攪以防結塊），攪成稠糊狀，倒入水果丁（連同汁液），攪勻，盛入容器內，置冰箱冷藏室，冷凝成凍狀。

　　3.將水果凍取出，置于案板上，切成菱形塊，兩面拍上面粉，蘸上打散的蛋清液，再滾粘中一層面包渣，下入七成熱的豬油浸炸藥（邊炸邊撥動），待水果凍炸至浮起后即可撈出，裝盤食用。

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