冰霜丸子

　　口味：甜味

　　工藝：掛霜

　　冰霜丸子的制作材料：

　　主料：肥膘肉200克

　　調(diào)料：雞蛋清30克,淀粉(豌豆)75克,豬油（煉制）50克,白砂糖150克,鹽3克

　　冰霜丸子的特色：

　　酥脆香甜，色如白霜。

　　教您冰霜丸子怎么做，如何做冰霜丸子才好吃

　　1.將肥肉剁成泥，然后加入精鹽、雞蛋清、淀粉攪拌均勻。

　　2.鍋置于火上，加油燒至七成熱時(shí)，把調(diào)好的肉泥擠成直徑2厘米的丸子，逐個(gè)放入鍋內(nèi)，待炸呈金黃色時(shí)撈出。

　　3.鍋內(nèi)留少許底油，然后放糖，并加少許清水熬漿，然后投入炸好的丸子，顛翻掛漿，最后將丸子倒入白糖內(nèi)，滾滿糖粒即成。

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