肉桂核桃酥

　　口味：甜味

　　工藝：烤

　　肉桂核桃酥的制作材料：

　　主料：小麥富強(qiáng)粉325克,小麥面粉70克

　　輔料：起酥油150克,雞蛋80克,肉桂粉10克,可可粉10克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,核桃50克

　　調(diào)料：豬油（煉制）20克,白砂糖150克

　　教您肉桂核桃酥怎么做，如何做肉桂核桃酥才好吃

　　1.起酥油、高筋面粉（55克）一起攪拌均勻；

　　2.高筋面粉（70克）、低筋面粉、冰水（95克）、白油以及拌勻的材料，一起制作酥皮面團(tuán)；

　　3.將已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)65厘米、寬40厘米長(zhǎng)方形的酥皮后，靜置松弛30分鐘；

　　4.酥皮面皮切成長(zhǎng)40厘米、寬32.5厘米的兩片酥皮面皮；

　　5.將肉桂粉、可可粉、奶油、高筋面粉（200克）、奶粉、細(xì)砂糖、雞蛋一起攪拌均勻；

　　6.再取其一片酥皮面皮并涂抹上全蛋液后，將核桃餡料涂抹在面皮上約0.2厘米的厚度，再覆蓋上另一片酥皮面皮；

　　7.把酥皮面皮放入冰箱冷凍至面皮變硬后取出；

　　8.使用刀子切成0.8厘米寬度的長(zhǎng)條形狀后，再用手卷成螺旋形狀；

　　9.在表面刷上一層雞蛋液再撒上切碎核桃后，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤30分鐘即可。

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