湘菜：辣椒炒豬肚片

　　基本特點

　　色艷味美。

　　基本材料

　　白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。為食街

　　制作

　　①將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水汆一下，撈出切成小段。

　　②炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

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