湘菜：玉米棒燉筒子骨

　　·配料:

　　筒子骨500克。玉米棒600克。

　　植物油10克，精鹽7克，味精4克，白糖1克，姜15克，香蔥10克，克椒粉3克。

　　·特色:

　　湯汁乳白，滋味鮮濃微甜。

　　·操作:

　　1、將筒子骨從中間用刀背敲斷成兩截，入鍋焯水，撈出沖洗干凈，瀝干水待用。

　　2、玉米棒子洗凈，剁成2厘米長的段；姜切片，香蔥切花。

　　3、取一個砂罐，把筒子骨放入砂罐內，放入清水1000克，加入姜片，移至旺火上燒開，轉用小火燉約30分鐘后，加入玉米棒；繼續燉1小時，加入精鹽、味精、白糖調好味，待湯汁呈乳白色時，撒胡椒粉、蔥花即可。

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