湘菜：老姜雞

　　配料：

　　雞腿500克，木耳10克，鹽6克，胡椒粉2克，味精2克，姜片20克，油，香油。水淀粉，雞湯各適量。

　　特色：

　　肉質細嫩，姜香濃郁。

　　操作：

　　（1）雞腿剁成塊，用開水焯好。

　　（2）起鍋放底油，投入雞塊煸炒，放木耳，調料，雞湯微火燜15分鐘，水淀粉勾芡，淋明油，香油出鍋。

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