湘菜：面包雞排

　　特點(diǎn):

　　外酥里嫩，咸香適口。

　　原料:

　　雞胸肉250克，面包渣300克，料酒2克，鹽3克，蔥，姜各2克，雞蛋液6克，油80克，干淀粉適量。

　　制作過程:

　　1.將雞胸肉從中間切開，兩面剞花刀切片，用鹽，料酒，蔥姜片腌約30分鐘。逐片粘雞蛋液，干淀粉，面包渣，按實(shí)。

　　2.起鍋放油燒至八成熱，下入加工好的雞排，炸至金黃色撈出裝盤。

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