湘菜：五彩鮮貝

　　【特點】

　　色澤美觀,味道鮮美.

　　【原料】

　　鮮貝300克,胡蘿卜球20克,黃瓜球20克,草菇20克,水發香菇5克,鹽2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油適量.

　　【制作過程】

　　(1)將胡籮不球,黃瓜球連同草菇,香菇用開水焯一遍,鮮貝用淀粉上漿.

　　(2)起鍋放油燒熱,將鮮貝滑透.

　　(3)鍋留底油,放入全部主配料及鹽,味精,料酒.胡椒粉煸炒,淋少許水淀粉勾芡,淋明油出鍋.

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