湘菜：云托八鮮

　　【特點】

　　多料多味，營養豐富。

　　【原料】

　　魷魚、海參、香菇、蝦肉、鮮貝、蟹肉、魚皮各30克，黃瓜50克，南豆腐1盒，鹽2克，味精2克，醬油3克

　　【制作過程】

　　（1）將魷魚、海參、魚皮、香菇用開水焯好。蝦肉、鮮貝用淀粉上漿。

　　（2）黃瓜切滾刀塊，南豆腐用水稍煮。

　　（3）起鍋放油燒熱，將鮮貝、蝦肉入鍋滑散撈出。

　　（4）鍋留底油將主、配料投入鍋中，放調料、雞湯燜約5分鐘，同時將南豆腐放入沙鍋，國內“八仙”用濕淀粉勾芡，加黃瓜倒入沙鍋即可。

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