來源:來自網絡 2009-10-19 22:07:13
湘菜:瀟湘五元龜
配料:
凈龜肉,桂圓,荔枝,黑棗,蓮仁,枸杞,色拉油,鹽,味精,料酒,醬油,胡椒粉,冰糖,姜片,蔥段。
操作:
①龜肉初加工后斬成塊,焯水,瀝出洗凈。
②鍋中放少許油,下姜,蔥,炒香,下龜肉煸干水份,烹料酒、醬油,加湯上籠蒸熟約七成爛,取出,揀去姜蔥等料待用。
③將桂圓,荔枝,黑棗,蓮仁放入龜肉中,調正味,上籠蒸至龜肉軟爛進味,取出,撒胡椒粉、枸杞子即成。
·營養價值:
甲魚-吃適量甲魚有利于產婦身體恢復及提高母乳質量。甲魚,又稱為團魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉...
·所屬菜系:
湘菜-湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為...
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