湘菜：人參氣鍋雞

　　主料：

　　柴雞腿兩只、人參一棵

　　輔料：

　　香菇

　　調料：

　　鹽、雞精、料酒、香菜、姜少許

　　烹制方法：

　　將雞腿洗凈，剁成塊，用開水焯一下放入氣鍋內，再放入香菇、姜片、加入適量高湯，鹽少許，上蒸鍋蒸，45分鐘左右，端出放味精調好口，放點香菜即成。

　　特點：

　　雞湯醇濃，雞肉嫩爛，主治貧血、衰弱。

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