湘菜：琥珀蛋

　　主料：

　　咸鴨蛋

　　輔料：

　　松花蛋、小蔥

　　調料：

　　料酒、雞精

　　烹制方法：

　　1、將咸鴨蛋用工具敲開一個小孔，將蛋清取出，加入料酒、雞精、少許水攪拌均勻，松花蛋、小蔥切碎后也放入蛋清中，拌勻后重新裝入咸鴨蛋中；

　　2、將填滿后的鴨蛋放入蒸鍋中小火蒸10-15分鐘，取出切開即可食用。

　　特點：

　　色彩鮮艷，獨具創意。

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