湘菜：水煮豬雜

　　基本特點：

　　鮮、嫩、味濃，一道地道的農家風味菜

　　基本材料：

　　鮮豬雜

　　制作：

　　鮮豬雜切片，調味腌8~10分鐘，過油，用海南辣椒醬、野山椒、辣椒粉，調入高湯入味，加入豬雜起鍋裝盤。

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