湘菜：干鍋手撕包菜

　　基本特點(diǎn)：

　　爽脆微酸，口味鮮美

　　基本材料：

　　小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋

　　1、包菜手撕成大片過(guò)水備用；

　　2、下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

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