湘菜：馬蹄白果蛋花湯

　　基本特點：

　　馬蹄能清熱解毒，除胸中實熱、清熱利尿、降血壓、配白果、蛋花、冰糖、更加有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。

　　基本材料：

　　白果10粒，雞蛋2只，馬蹄15粒，冰糖適量。

　　做法：

　　馬蹄去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋后下，煲2小時湯成。

　　說明：

　　此湯以馬蹄為主，性塞。凡有實熱、暑濕者均合此湯，相反虛寒者忌。馬蹄生食過多使人生蟲，小作多食臍下結實脹痛。

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