湘菜：涼拌三絲木耳

　　≮美食原料≯

　　水發(fā)木耳150克。黃瓜75克，水發(fā)粉絲75克。香油20克，鹽3克，味精2克。

　　≮美食做法≯

　　1、將發(fā)好的木耳（去蒂），黃瓜洗凈，均切成細(xì)絲；粉絲洗凈，用手掐短；將木耳絲投入開(kāi)水鍋中略燙一下，立即撈出，再將粉絲投入焯燙成熟，撈出都用涼開(kāi)水浸涼；黃瓜絲放入碗內(nèi)，加少許鹽腌漬片刻。

　　2、食用時(shí)，從涼開(kāi)水中撈出木耳絲、粉絲控干水，放入盤中，再將黃瓜絲擠去鹽水放入，澆入香油，撒上味精，放入余下的鹽，拌勻即可。

　　≮美食特色≯

　　三色交錯(cuò)，清新素雅，脆嫩柔軟，鮮香爽口。

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