湘菜：攤黃瓜絲餅

　　主料：

　　黃瓜

　　輔料：

　　雞蛋、面粉、蝦仁

　　調(diào)料：

　　鹽、雞精、蔥花、香油、料酒、食用油

　　烹制方法：

　　1、將黃瓜洗凈去皮切成細(xì)絲，蝦仁剁成蝦泥；

　　2、將黃瓜絲、雞蛋液、蝦泥、蔥花加上適量面粉拌勻，加入鹽、雞精、料酒、蔥花、素油調(diào)成糊；

　　3、坐煎鍋點(diǎn)火放入油，油熱將面糊放入鍋中逐步攤成餅，待雞蛋液變色時(shí)煎另一面，煎至變色出鍋即可食用。

　　特點(diǎn)：色澤金黃，酥嫩清香。

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