湘菜：冰糖湘蓮

　　材料：

　　湘白蓮…………200克、罐頭青豆…………25克、鮮菠蘿…………50克、罐頭櫻桃…………25克、桂元肉…………25克、冰糖…………300克、水………………650克。

　　做法：

　　1、將蓮子去皮去芯，放入碗內加溫水150克，上籠蒸至軟爛，桂元肉溫水洗凈，泡5分鐘，潷去水，鮮菠蘿去皮，切成1厘米見方的叮

　　2、炒鍋置中火，放入清水500克，再放入普溏燒沸，待冰糖完全溶化，端鍋離火。用篩子濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內，加青豆、櫻桃、桂元肉、菠蘿，上火煮開。

　　3、將蒸熟的蓮子潷去水，盛入大湯碗內，再將煮開的冰糖及配料一起倒入湯碗，蓮子浮在上面即成。

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