蘇菜：香蕉果炸

　　【特點】

　　色呈淡黃，香蕉味濃，外脆里嫩，軟潤香甜，菜點兼優。

　　【原料】

　　面粉200克、干淀粉20克。雞蛋50克、蜜冬瓜丁25克。葡萄于25克。香蕉精0.5克。白糖75克、芝麻油入5克、花生油750克（實耗油150克）。

　　【制作過程】

　　雞蛋加入白糖、面粉、干淀粉調和均勻，再加清水調成稀面糊。鍋置火上，舀入清水，將稀面糊徐徐倒入，邊倒邊用鐵勺攪動，打熟成厚糊狀，見鍋內四面發出氣泡時離火，加香蕉精攪和，放入葡萄于。蜜冬瓜丁攪搓勻，然后倒入用芝麻油抹過的盤中，冷卻后撒上干淀粉，切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的長方塊，再用干淀粉拌和。鍋上旺火燒熱，放入花生油。燒至七成（約175℃）時，放入果炸塊，炸至浮于油面、色呈淡黃時，撈出裝盤，撒上白糖即成。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看