糖霜蛋糕卷

　　口味：甜味

　　工藝：其他

　　糖霜蛋糕卷的制作材料：

　　主料：原味蛋糕200克

　　輔料：小麥面粉20克,玉米面（黃）15克,雞蛋黃40克,雞蛋50克,牛奶350克,奶油265克,雞蛋清30克,食用色素2克

　　調料：白砂糖310克,鹽1克

　　教您糖霜蛋糕卷怎么做，如何做糖霜蛋糕卷才好吃

　　1.將低筋面粉和玉米粉過篩加入細砂糖（60克），鹽拌勻；

　　2.再將蛋黃與全蛋一起加入拌勻；

　　3.牛奶煮至快沸后加入打發面粉中拌勻；

　　4.再一起以小火煮一直拌至有大氣泡后加入奶油（15克）拌勻后放冷；

　　5.于牛油中加入鮮奶油（打發250克）拌勻，成奶油布丁內餡備用；

　　6.將糖粉（250克）過篩后與蛋白一起打發，打至成硬式發泡；

　　7.取少許紫色、黃色色素調味勻成糖霜；

　　8.將花丁固定于蛋糕卷上，裁些小張的烘焙紙固定于花丁上；

　　9.紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠于花丁上成小花狀；

　　10.另取黃色糖霜擠于紫色小花中間成花心，放至干硬再撒上彩糖裝飾備用；

　　11.糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋于原味蛋糕卷上，最后放上造型糖霜即可。
 

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