水蜜桃派

　　口味：甜味

　　工藝：烤

　　水蜜桃派的制作材料：

　　主料：甜派皮250克,蜜桃300克

　　輔料：果膠3克,雞蛋60克,雞蛋黃20克,小麥面粉40克,杏仁125克

　　調(diào)料：牛油100克,白砂糖65克,朗姆酒15克

　　教您水蜜桃派怎么做，如何做水蜜桃派才好吃

　　1.無鹽牛油放置室溫軟化，用打泡器稍微打發(fā)；

　　2.加入過篩后的糖粉拌至乳白色后，分次加入全蛋及蛋黃拌勻；

　　3.加入蘭姆酒與過篩的杏仁粉和低筋面粉拌勻，即為奶油杏仁餡；

　　4.將甜派皮搟開成0.4厘米厚，放入派盤內(nèi)整形后用叉子插孔，松弛約15分鐘；

　　5.將奶油杏仁餡裝入擠花袋（無需使用擠花嘴）擠入甜派皮中，用抹刀抹均勻以整形；

　　6.將水蜜桃從罐頭中取出，用紙巾稍微吸干水分后，排入擠花袋中；

　　7.再放入烤箱190/190℃烘烤約50～60分鐘；

　　8.將烤好的水蜜桃派取出，將鏡面果膠用刷子刷在派的表面即可。

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