戚風(fēng)蛋糕體

　　口味：甜味

　　工藝：烤

　　戚風(fēng)蛋糕體的制作材料：

　　主料：雞蛋黃150克,小麥面粉100克,雞蛋清150克

　　輔料：牛奶25克,可可粉20克,泡打粉2克,蘇打粉2克

　　調(diào)料：白砂糖120克,色拉油50克

　　教您戚風(fēng)蛋糕體怎么做，如何做戚風(fēng)蛋糕體才好吃

　　1.蛋白、蛋黃分開裝盛；

　　2.可可粉過篩備用；

　　3.將蛋黃加入細(xì)砂糖打至發(fā)泡備用；

　　4.色拉油分次加入蛋黃面糊中拌至完全勻備用；

　　5.將牛奶分次加入色拉油中拌至完全勻成蛋面糊備用；

　　6.將可可粉加溫水拌溶后再分別篩入面粉、泡打粉、小蘇打粉拌勻備用；

　　7.蛋白用打蛋器以中速打至發(fā)白，再加入蛋白用的細(xì)砂糖；

　　8.攪拌均勻的可可粉一起打至濕性偏干性發(fā)泡備用；

　　9.取1/3份量蛋白加入蛋黃面糊中拌勻后；

　　10.再分次加入剩余的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體面糊；

　　11.蛋糕體面糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；

　　12.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報(bào)紙上，讓其冷卻即可。

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