奶油巧克力米蛋糕卷

　　口味：甜味

　　工藝：烤

　　奶油巧克力米蛋糕卷的制作材料：

　　主料：雞蛋黃50克,雞蛋清100克

　　輔料：牛奶25克,可可粉20克,小麥面粉100克,泡打粉2克,蘇打粉2克,巧克力150克

　　調料：白砂糖120克,色拉油50克,鹽1克

　　教您奶油巧克力米蛋糕卷怎么做，如何做奶油巧克力米蛋糕卷才好吃

　　1.蛋黃內加入細砂糖（50克）、鹽打至發；

　　2.再分次加入色拉油拌勻；

　　3.牛奶也分次加入拌勻；

　　4.可可粉過篩后與溫水拌溶，再將低筋面粉、泡打粉、小蘇打粉分別篩入并輕輕拌勻；

　　5.加入蛋黃液中拌勻成蛋黃面糊；

　　6.蛋白用打蛋器以中速打至發透；

　　7.加入細砂糖（70克）再拌打至濕性偏硬性發泡；

　　8.先取1/3分量的蛋白面糊與蛋黃面糊拌勻后，再將剩余的蛋白面糊分次加入拌勻，即成蛋糕體面糊；

　　9.取一烤盤，倒入蛋糕體面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；

　　10.取出蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，待冷卻后以漂亮面朝下；

　　11.上方面則均勻抹上奶油醬，欲卷起的開頭約2厘米處，先淺切一刀；

　　12.再用搟面杖連同蛋糕紙輔助將蛋糕體卷起；

　　13.將奶油醬（150克）與軟質巧克力醬（120克）拌勻，再涂抹于蛋糕卷表面，最后均勻撒上巧克力米（30克）裝飾即可。
 

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