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來源：來自網絡 2009-10-20 20:43:03
蘇菜：油淋鴿子
[原料/調料]
乳鴿4只，蔥2條，姜3片，八角2粒，酒l湯匙，醬油4湯匙，干蝦片12片，花椒鹽少許。
[制作流程]
�、賹⒑玫镍澴硬粮伤郑糯笸胫校门乃橹[姜及八角與酒、醬油拌腌1小時左右。
②燒熱鍋，下油(宜多)，至七分熱時，放入鴿子，用小火炸約2分鐘，漏勺撈出備用。
�、蹖⒄ㄓ驮贌潦譄岷�，用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋數遍。
④趁熱將每只切成4塊(先將頭切下，再直剖兩半，然后橫切為二)，排列在大碟內，中間堆放炸泡之酥蝦片即可。
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