蘇菜：一品汽鍋雞

　　[原料/調料]

　　嫩雞(或鴨)1只約1000克，熟火腿150克，豆苗10條，蔥2條，姜2片，酒2湯匙。

　　[制作流程]

　　①將雞洗凈，再灌開水到雞肚內沖洗干凈里面的血水，整只放入汽鍋中。

　　②倒入5杯開水，放下蔥、姜片及酒，蓋好鍋蓋，隔水用大火蒸1小時30分鐘。

　　③夾出蔥姜不要，將火腿切成1寸寬2寸長的大薄片后，排列在雞胸旁，再續蒸15分鐘，下鹽調味，并放下豆苗，即可端出食用。

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