蘇菜：栗子燜羊肉

　　[原料/調(diào)料]

　　羊肉500克，栗子300克，紅、白蘿卜各1小塊，桂皮1小片，八角3小粒，糖1／4茶匙，醬油1大茶匙，米酒1大茶匙，辣椒2只，蔥段、姜茸、生粉、香油各適量。

　　[制作流程]

　　①紅、白蘿卜各對切成4小塊，辣椒斜切成片。羊肉去毛與雜質(zhì)，切塊成5×4厘米厚片，放滾水中燙約1分鐘，撈起洗凈濾干，備用。

　　②燒熱油鍋，加蔥段、姜茸、辣椒爆香，再將羊肉放入小炒，放入紅、白蘿卜、桂皮、八角、糖、味精、醬油、米酒，加水，用小火燜煮約1小時30分鐘，以筷子試插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉紅、白蘿卜八角、桂皮，放入栗子，小火燜煮2分鐘，淋入生粉水及香油，翻炒數(shù)下即可。

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