蘇菜：奶油烤菠蘿什錦

　　主料：鮮菠蘿

　　輔料：鮮蘑、蝦仁、西餐火腿、鮮豌豆、鮮香菇、即食奶酪、胡蘿卜、面粉、黃油、鮮奶

　　調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、淀粉

　　烹制方法：

　　1、鮮蘑、西餐火腿、鮮香菇、胡蘿卜切成丁，蝦仁上漿，菠蘿平躺在上半部二分之一處橫片一刀，取出果肉待用（注意不要太薄）；

　　2、做一鍋開水，將蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿卜丁焯一下取出；

　　3、坐鍋上火，加黃油、面粉炒熟，加入牛奶攪拌均勻再放入鹽、雞精、胡椒粉，白糖、放入焯好的蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿卜丁，炒勻后取出倒入菠蘿中，在菜的頂端蒙上即食奶酪，最后放入烤箱大火烤5分鐘即可。

　　特點：菠蘿香，奶香濃郁，色澤艷麗，營養(yǎng)豐富。

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