蘇菜：肉碎豉椒炒豇豆

　　主料：豇豆

　　輔料：肉餡、黑豆豉、鮮紅辣椒

　　調料：醬油、料酒、雞精、鹽、糖、蔥、姜、香油、水淀粉

　　制作方法：

　　1、蔥、姜切末，豇豆、辣椒切碎。肉餡用料酒調稀；

　　2、炒鍋上火，蔥姜末黑豆豉下鍋爆香，加入肉餡煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，雞精、料酒、鹽、醬油、糖，最后用水淀粉勾芡，淋上少許香油即可。

　　特點：香辣開胃

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