蘇菜：冰糖蜜桃

　　[原料/調料]

　　水蜜桃750克，紅櫻桃(罐頭)12粒，冰糖150克。生粉適量。

　　[制作流程]

　　①將水蜜桃(選用七八成熟的，不要太生，也不要太熟)去皮，切成兩半，摳去桃核，均勻地扣在碗中，放入l／2的冰糖，蓋上蓋，隔水蒸12分鐘。

　　②將蒸透的蜜桃翻扣在湯碟中，將原汁潷入炒鍋里，加入剩下的冰糖和少量的清水，放火上煮滾至冰糖溶解后，用生粉水勾薄芡，淋在蜜桃上。

　　③將12粒紅櫻桃均勻地圍在蜜桃四周即可。

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