蘇菜：糖醋瓦塊魚

　　[原料/調料]

　　瓦塊魚250克，木耳、紅蘿卜各少許，蔥4支，糖l／2湯匙，醋2大匙，醬油、香油、生粉各適量。

　　[制作流程]

　　①瓦塊魚剖凈后切1寸厚的塊，雙面灑上少許鹽，再沾上干生粉。

　　②燒熱鍋，下油，放入瓦塊魚炸至金黃色，撈起濾干油備用。

　�、蹖⒛径�、紅蘿卜洗凈切片。蔥洗凈切絲。

　�、茉贌裏徨仯�下油，加入木耳、紅蘿卜片和適量水炒片刻，再放糖、醋翻炒，用生粉水勾芡，最后淋在瓦塊魚面上，下香油、蔥絲即可。

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