蘇菜：熟搶蝦仁

　　配料：

　　凈蝦仁肉（300克）、麻油（40克）、醬油（20克）、白糖（少

　　許）、姜末（少許）、菱粉（少許）

　　操作：

　　一、把蝦仁放入開水內燙約二三分鐘，燙熟后取出，放在盤內，

　　二、作麻油、醬油、糖、菱粉下鍋調成鹵，澆在蝦仁上面，再另外撒上少許姜末即好。

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