蘇菜：溫拌肉絲菠菜

　　基本材料:

　　菠菜500克，豬肉100克，香菜、胡蘿卜、豆油少許，醬油、醋、蒜、精鹽、味精、花椒面各適量。

　　做法：

　　1.將菠菜摘洗干凈，開水焯一下，撈出，用手輕輕攥去水分，切成段，放在盤里。

　　2.將胡蘿卜切成細絲，用開水焯一下，撈出，控去水分，放在菠菜段上。

　　3.將香菜切成末，放在菠菜段上。將豬肉切成細絲，備用。

　　4.鍋內放入豆油，油熱下肉絲快速煸炒，加入花椒面、醬油，即刻出鍋，倒入盤里。

　　5.將醋、精鹽、味精、蒜泥加入，調拌均勻，即可食用。

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