蘇菜：海參燉雞翅

　　基本材料:

　　發好的海參半斤，雞翅四只，姜數片，蔥二條，芫荽二棵切碎

　　調料：

　　糖半匙，蠔油一匙，麻油半匙，胡椒粉少許，雞精少許，水一杯半。

　　制法：

　　1.海參洗凈切塊。鍋中放姜一片、蔥一條，酒半匙，水二杯煮滾，放入海參煮五分鐘撈起瀝干水。

　　2.雞翅洗凈瀝干水，用鹽、酒、老抽腌料腌10分鐘。起油鍋爆雞皮呈金黃色時鏟起。

　　3.起油鍋爆香姜、蔥、下海參爆透，灑酒半匙，下雞翅及調料燉15分鐘。用生粉、水、老抽作成芡汁入鍋兜勻，放上芫荽裝盤。

　　功效：

　　補氣血，強筋骨，安五臟。

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