蘇菜：砂仁蒸豬腰

　　基本特點:

　　清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味咸、平、入腎經

　　基本材料:

　　砂仁,豬腰

　　砂仁，是一味中藥。功能行氣開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用以治療胃脫脹滿、食欲不振、惡心嘔吐等癥。

　　豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。功能健腎補腰、和腎理氣。

　　砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。

　　[工藝]

　　每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗凈切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。

　　[特色]

　　清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味咸、平、入腎經。

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