蘇菜：冬瓜菊

　　原料：

　　冬瓜，胡蘿卜，番茄醬，吉士粉，綿白糖，精鹽，色拉油，味精，面粉，淀粉。

　　制作：

　　冬瓜去皮剞上十字花刀，用鹽水浸泡至軟，拍上吉士粉、淀粉、入油鍋炸熟。胡蘿卜切成細末，撒在花的中間作花蕊。番茄醬放入鍋中，制成芡汁淋在冬瓜菊上。

　　特點：

　　形似菊花，口味酸甜。

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