蘇菜：毛絨鴨黃

　　原料：

　　熟咸鴨蛋黃，雞蛋，濕淀粉，豆腐皮，色拉油，芝麻油。

　　制作：

　　將熟咸鴨蛋黃沾上雞蛋、淀粉液，再粘上切成細絲的豆腐皮，入油鍋炸至金黃色，淋上芝麻油。

　　特點：

　　腐皮酥脆，蛋黃咸鮮。

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