蘇菜：壽星水魚

　　原料：

　　甲魚，人參，紅棗，桂圓肉，焐油青菜心，蔥段，姜片，紹酒，精鹽，雞清湯。

　　制作：

　　將鴨魚治凈，放雞清湯，蔥，姜，酒，鹽，再入桂圓肉，紅棗，人參，蒸入味，放入青菜心。

　　特點：

　　湯汁醇厚，清湯見底，滋陰補氣。

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