川菜：泡酸辣蘿卜

　　≮美食原料≯

　　青蘿卜10000克，干紅辣椒100克，精鹽150克，花椒10粒，醋20克。

　　≮美食做法≯

　　1、把蘿卜削去須根洗凈，切成長條，將辣椒去蒂籽洗凈切成絲；

　　2、把缸用凈干布擦凈，將蘿卜條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；

　　3、鹽水加過蘿卜條再撒一花椒粒，加醋；

　　4、將缸放在溫暖處，約10天左右即可。

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