川菜：麻油雞

　　基本特點：

　　四川風(fēng)味菜,成菜色澤紅,雞肉酥軟,汁味厚,開人胃口.

　　基本材料：

　　雞腿400克，油80克，香油20克，料酒，醬油各125克。

　　特點：

　　四川風(fēng)味菜,成菜色澤紅,雞肉酥軟,汁味厚,開人胃口.

　　用料：

　　雞腿400克，油80克，香油20克，料酒，醬油各125克。

　　烹飪方法：

　　將雞腿切成2厘米的塊，姜切成2厘米的薄片，蒜拍碎。炒鍋加油置于旺火上，放入姜蒜炒香，再加入雞塊，醬油，香油，料酒，糖一同翻炒，待湯汁干時即可

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