川菜：干煸牛肉絲

　　基本特點(diǎn)：

　　四川風(fēng)味名菜,肉絲酥嫩柔軟,易于咀嚼,干香辛辣.

　　基本材料：

　　牛里脊肉250克，芹菜100克，姜絲15克，豆瓣25克，

　　特點(diǎn)：

　　四川風(fēng)味名菜,肉絲酥嫩柔軟,易于咀嚼,干香辛辣.

　　用料：

　　牛里脊肉250克，芹菜100克，姜絲15克，豆瓣25克，油150克。

　　烹飪方法：

　　將牛肉切成8厘米細(xì)絲，芹菜切成4厘米段。油燒熱牛肉絲下鍋炒散，加鹽姜絲繼續(xù)煸炒，在牛肉水分將干，成深紅色時(shí)加豆瓣醬炒香，肉絲煸酥時(shí)加醬油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。

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