川菜：毛肚火鍋

　　基本特點：

　　四川重慶菜,具有鮮,香,麻,辣之味.

　　基本材料：

　　黃牛毛肚，青蒜苗，蔥白各250克，牛肝，牛腰，牛脊髓，

　　特點：

　　四川重慶菜,具有鮮,香,麻,辣之味.四川重慶菜,具有鮮,香,麻,辣之味.

　　用料：

　　黃牛毛肚，青蒜苗，蔥白各250克，牛肝，牛腰，牛脊髓，醪糟汁各100克，鮮菜500克，干辣椒，姜片，豆鼓各40克雞蛋清6個，牛肉湯2500克，牛油200克。

　　烹飪方法：

　　毛肚切三厘米寬，牛腰牛肝牛肉切成薄片，蔥蒜切成8厘米長。牛油75克燒至六成熱，放豆瓣炒酥，加姜末辣椒花椒炒香，加牛肉湯燒沸，放料酒，豆鼓，醪糟汁燒沸成火鍋鹵汁。脊髓，毛肚，牛肝，牛腰，牛肉及青蒜苗，蔥段，鮮菜，精鹽，牛油分別裝入盤中即可。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看