韭菜糊餅

　　原料：

　　玉米面、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、鹽。

　　做法：

　　1、玉米面內(nèi)加水，將玉米面調(diào)成半濕，即看起來仍有些松散，但用手一攥即可成團(tuán)的程度;

　　2、韭菜洗凈瀝干水分，切碎;

　　3、將雞蛋倒入韭菜碎中，蝦皮切碎一些也倒入;

　　4、調(diào)入適量鹽和香油調(diào)味，攪拌均勻成餡;

　　5、平底鍋或餅鐺內(nèi)薄薄涂一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將面糊壓平壓薄(注意別燙到手);

　　6、將韭菜餡放一些在玉米餅上，并攤勻;

　　7、蓋上蓋子，小火烙熟即可(約4、5分鐘)，烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了。

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