川菜：芝麻肉絲

　　【特點】

　　酥香滋潤，鮮香帶甜。

　　【原料】

　　豬瘦肉500克、熟芝麻25克。姜、蔥各10克、鹽4克，料酒10克、菜油500克、白糖25克、八角2克、糖色10克、味精1克、香油10克、鮮湯350克。

　　【制作過程】

　　豬肉洗凈，切成長約10厘米的粗絲，用姜（拍破）、蔥、鹽、料酒拌勻碼味約30分鐘。鍋置旺火上，下菜油燒熱（約150℃），下肉絲炸至呈淺黃色時撈出，溪去炸油，鍋洗凈，做肉絲，加鮮湯燒沸，去盡油沫，加鹽、白糖、八角、糖色燒沸后，移小火收至汁干吐油時，放入味精、香油略收，起鍋晾冷，裝盤撒上熟芝麻即成。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看