川菜：吉利大蝦

　　【特點】

　　外酥肉嫩金黃，具有西餐風味，辣椒醬油佐食，味道更加鮮美。

　　【原料】

　　大蝦600克，面包渣60克，雞蛋1個。調料植物油800克(實耗約80克)，面粉30克，鹽3克，胡椒粉3克。

　　【制作過程】

　　1、將大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗干凈，用小刀劃開脊背至尾。

　　2、將大蝦肉放入碗內，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸一層面粉。

　　3、下油鍋，炸至金黃色，加入少許調料。

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