川菜：酸辣海參

　　【特點】

　　湯清色彩紛呈，海參軟糯，酸辣味醇。夏令食用尤佳。

　　【原料】

　　水發海參300克。雞蛋一個、熟冬筍25克、蘑菇25克、番茄50克、豌豆苗20克，蔥10克、姜10克、胡椒粉5克、醋15克味、精0.5克、香油10克、清湯500克、豆粉10克。

　　【制作過程】

　　水發海參洗凈，片成薄片，在沸水鍋中煮后再用清湯喂一、二次，瀝干待用。雞蛋煮熟，取蛋白切成薄片。熟冬筍。蘑菇切成薄片。番茄去皮、籽，切成片。豌豆苗洗凈，蔥切成細花，姜切細粒。將切好的雞蛋、冬筍、蘑菇、番茄放入湯碗中，加適量胡椒粉、醋、特制清湯在鍋中燒沸，加味精，下海參、姜粒，加水豆粉勾成玻璃芡，下豌豆苗，待沸，加入香油，起鍋舀入湯碗，撒上蔥花即成。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看