來源:網絡資源 2009-10-21 12:04:37
琉璃山藥
口味:甜味
工藝:玻璃
琉璃山藥的制作材料:
主料:山藥300克
調料:淀粉(豌豆)50克,小麥面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,香油15克
教您琉璃山藥怎么做,如何做琉璃山藥才好吃
1.先將山藥洗凈,削去皮,放入籠中蒸熟取出,切成一指寬條;干淀粉,面粉加清水調成面糊,將山藥條放入糊中拌勻,備用。
2.鍋置旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時,將山藥條逐一下入油中炸透,呈金黃色撈出。
3.另起油鍋,放入香油,加入白糖熬至出絲時,將炸好的山藥條倒入顛翻幾下,使糖汁均勻地包在山藥條上,同時在大平盤內抹上香油,將山藥條倒入大平盤內,用筷子挑開,涼后即成。
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