檸檬派

　　口味：酸甜味

　　工藝：烤

　　檸檬派的制作材料：

　　主料：甜派皮300克

　　輔料：雞蛋黃40克,玉米面（黃）40克,奶油150克

　　調料：白砂糖160克,鹽1克,牛油10克,香草精1克,檸檬汁15克,檸檬10克

　　教您檸檬派怎么做，如何做檸檬派才好吃

　　1.將塔皮放入烤箱200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出放涼備用；

　　2.將水（300毫升）煮至滾開時，加入細砂糖、鹽一起攪拌溶解；

　　3.將玉米粉與水（80毫升）、蛋黃一起拌勻；

　　4.加入糖水攪拌均勻，再以小火煮至光亮呈凝膠狀時離；

　　5.走散熱加入無鹽牛油，快速攪拌均勻；

　　6.再倒入檸檬汁、檸檬皮及香草精一起拌勻即為檸檬蛋糊；

　　7.將還熱的檸檬蛋糊倒入塔皮中，以抹刀抹平整型，放入冰箱冷藏約2小時以上備用；

　　8.鮮奶油加細砂糖打發(fā)，鋪在搭皮表層；

　　9.再用抹刀或湯匙背輕拍表層的蛋白以形成一個一個的尖角，撒上檸檬皮屑裝飾即可。
 

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