咖啡巧克力慕斯派

　　口味：甜味

　　工藝：烤

　　咖啡巧克力慕斯派的制作材料：

　　主料：甜派皮300克

　　輔料：巧克力270克,咖啡10克,奶油310克,雞蛋黃40克,吉利丁30克,牛油50克

　　教您咖啡巧克力慕斯派怎么做，如何做咖啡巧克力慕斯派才好吃

　　1.吉利丁片（即明膠）泡水軟化后取出，擠干水分備用；

　　2.將甜派皮搟約0.4厘米厚，壓入派模中用叉子戳洞，松弛約10分鐘；

　　3.以隔紙壓鎮石的方式將甜派皮放入烤箱200/200℃烘烤約12分鐘；

　　4.取出紙與鎮石，再放入烤箱續烤約3～5分鐘至表面呈金黃色；

　　5.巧克力（220克）隔水加熱融化后，加入無鹽牛油、鮮奶油（90克）、蛋黃混合均勻；

　　6.再加入咖啡拌勻，最后加入已泡軟的吉利丁片，隔水加熱至溶解后離火放涼；

　　7.將鮮奶油（220克）打發后拌勻放入放涼的吉利中；

　　8.倒入派皮中，再放入冰箱冷藏至凝固；

　　9.用刨刀制作苦甜巧克力屑（50克），撒入派皮上即可。

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