拔絲高麗澄沙

　　口味：甜味

　　工藝：糖溜

　　拔絲高麗澄沙的制作材料：

　　主料：紅豆沙100克

　　輔料：雞蛋清80克,小麥面粉10克,芡粉30克

　　調料：白砂糖50克

　　拔絲高麗澄沙的特色：

　　形狀整齊均勻，香甜可口。

　　教您拔絲高麗澄沙怎么做，如何做拔絲高麗澄沙才好吃

　　1.將豆沙煮熟，團成等量的12個球；

　　2.用大碗放蛋清，用打蛋器打成泡沫狀，能豎立起筷子不倒為止；

　　3.高麗糊打成后加面粉及干淀粉(1:3)調勻待用；

　　4.將豆沙均勻的滾上高麗糊下入三四成熱的油鍋；

　　5.炸成金黃色的球，要求不停地翻動；

　　6.以免出現陰陽面，同時用另外一鍋炒糖；

　　7.用15克的水加50克白糖熬成粘稠的泡狀，用筷子能挑出絲；

　　8.或大泡出小泡的時候下入炸好的澄沙，顛勺糖蘸勻即可出勺；

　　9.帶小碗涼白水蘸食。
 

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看